關於華剛
這片蒼茂的臺灣茶山 紀錄了華剛茶業思旅延綿的裊裊茶香 |
世界茶革命史:杜氏源起
《茶山荒墾》 【日治臺灣】1918~1919年 |
【絕處逢生,茶脈活水】
20世紀初
是近代中華文化轉變的關鍵時期
亦是東西文化衝擊、科技交流進步
但卻充滿戰禍的大年代。
1918年祖籍中國福建晉江的
「華剛家業始祖:杜富來」
於西元1918年舉家險渡
惡名昭彰的海上黑水溝「臺灣海峽」
成功抵臺,落腳臺中州豐原郡
(現今臺灣臺中豐原(葫蘆墩))
正式開啟臺灣杜氏茶業的開端
(日據臺灣,大正7年/民國7年)
【舉家扎根,茶人立業】
臺灣茶葉的極致口碑
除了人文傳承與特殊風土交錯而成之外
尚有科研工藝的長期扎根累積
其中日治時代的農業基礎改良
則是極具深遠影響
在臺灣總督府時期
「十年茶業獎勵計畫」政策中
大力推行經日本植物學家
研究選育之優良茶品系
那些源自臺灣當時
地方蒔茶後代的四大優良茶種
「青心烏龍、大葉烏龍
、青心大冇、硬枝紅心」
已經過近百年的拓荒發展
而遍布臺灣各地茶山
《茶家團圓》 【日治臺灣】1920~1936年 |
杜氏全家福
(1960年代照片)
曾祖父-杜江水
【葫蘆墩角,獨創泉芳】
因南方軍閥戰亂
而輾轉流離新加坡的
「杜富來之子:杜江水」
在知悉父親
於臺灣經營茶業生意缺乏人手
隨即搭船返臺團圓接手
【中華會館,忠烈義士】
充滿正義文人性格的杜江水先生
本身樂善好施
在泉芳茶莊生意日上軌道之後
為幫助家鄉同胞
於1936年(昭和11年)
在臺灣草立「豐原中華會館」之籌組
以協助、保護中華民族僑鄉同胞
在臺的生活點滴
中日戰爭爆發之後
臺灣各地華僑組織
被日本當局視為眼中釘
杜江水亦不幸在日方大規模搜捕行動中
被羅織以莫須有罪名入獄……
在不見天日的黑牢之中
直到1945年「二戰」結束
才得以重見自由天日
身心在牢獄的摧殘之下
早已不復往日
由杜鄭阿芬(杜江水 妻)
辛苦獨自扶養的唯一子嗣
第三代「杜煥璋」也才14歲
《臺茶甦醒》 【戰後臺灣】1946~1958年 |
【二代承襲,青年掌櫃】
二戰結束之後……
全世界都在破敗中積極求生而重建
在這戰後臺灣的奮起時代
早年就讀州立臺中第一中學校
(今臺中一中)的杜煥璋
資質聰穎、為人正義
無奈八年黑牢
已將其父杜江水折磨殆盡
於是身為第三代家族領袖的杜煥璋
在完成臺灣高等中學教育之後
被迫放棄大好的升學機會
回家接掌泉芳茶莊
延續了戰後時代的希望茶苗
【梨山荒墾,江水金地】
在這艱困時代的背景之下
從黑獄重獲新生的中華義士「杜江水」
眼光敏銳地捉住了這天賜的良好機緣
結識了陳金地先生
兩人開始合作在梨山從事農園開墾
《大禹嶺茶》 【戰後臺灣】1959~1974年 |
【深耕茶蘊,科學奠基】
杜江水長子「杜煥璋」
從後備軍人輔導組退任後
正式接管家業
走遍了全臺茶區
深入產地拜師以精粹茶技
運用學習過的科學理論及方法
在踩山訪茶的實務中
記錄與研究各種茶葉的製作與優劣
並在茶莊附近
設立了「小型茶葉精煉工坊」
進行「包種(仔)茶素胚」的窨花精製
與「布球包種凍頂茶」的熟香炭焙修飾
點滴地建立著杜氏家族
在臺灣茶業的名聲與道地口碑
【高冷起源,大禹傳奇】
杜江水與陳金地先生
兩人在鄉野尋覓優質茶境
最後決定深入......
臺灣中央合歡山系東緣之大禹嶺地區
以日據期四大優良名種之一
「青心烏龍」品系選育之茶苗
在臺灣中部的高冷山區
種下「臺灣第一棵大禹嶺試驗茶樹」
並交棒其子杜煥璋與陳惠讀(鹿谷茶農)
陸續進行後續的補植工作
【農商合璧,精益求精】
華剛茶業傳承至今的優良茶樹品種
就從中部橫貫公路105K的混林開始發跡
在大禹嶺成功的種茶開拓經驗
更吸引當時福壽山農場長宋慶雲的關注
遂請臺灣現代茶葉之父「吳振鐸」博士
一同前往考察
開始了大梨山茶業發展的計畫
並以此為基礎
在1980年以福壽山官墾山地範圍進行試作
將梨山後山區與合歡群山高冷地區
(福壽山、天池華崗……等小地域)
發展成現今臺灣著名的頂級高山茶地
這期間「杜江水之孫」杜西銓
與「陳惠讀茶農之女」陳秀藝
在兩家茶緣之間相戀成親
「茶商茶農的飄香聯姻」
奠定了華剛茶業
從「產茶、製茶到通路銷售」
垂直整合的一條龍優勢
同時,臺茶在精緻農業政策
多年的推動之下
「臺灣優良包種茶比賽茶展售會」
於臺北新店首次舉辦
「臺灣優良凍頂茶比賽茶展售會」
則於南投鹿谷的首次舉辦
帶領臺灣茶業工藝
邁入精緻化發展之路
《鹿谷茶王》 |
華崗烏龍革命史 : 品牌百年
《雲天舞茶》 【解嚴臺灣】1989~2008年 |
【地方整合,領導產業】
華剛第三代「杜煥璋」
整合地方產業力量
於1989年在臺灣中部地方發起
創立「臺中縣茶商業同業公會」
【專家品評,官方認定】
華剛第四代掌門人之妻
陳惠讀之女「杜陳秀藝」
通過臺灣茶業改良場
「茶業品評官能鑑定」資格
奠定華剛引以為傲的
「茶人專業品評」基礎
【破釜沉舟,登峰造極】
華剛第四代掌門人「杜西銓」
深入大梨山後山高冷地農區
一枝獨秀地挺立在
終日冷冽的華崗山頭高地
與合歡西峰相望
在臺灣中央地區「華崗」
創立「華剛製茶廠」
一路咬牙挺過
「九二一大地震」
「七二水災」、 「六九水災」等劫難
在深山中摸索
「高海拔極端環境製程的茶品風味調控」
深化華剛「產、製、銷」
產業鏈的垂直整合
源頭變革,專注道地
【勵精圖治,國際接軌】
華剛第五代掌門人「杜蒼林」
學成返家進行「茶革命」
跟著第四代掌門的父親上茶山磨練
從「源頭」開始變革
經過三年的深耕、打底
落實從「茶園源頭農肥管理紀錄」
到「茶品生產製作」、「產品品質控管」
帶領團隊升級
並親自取得「農藥快篩安檢操作員」
與「中國高級評茶員資格」
將「華剛製茶廠」
導入HACCP、ISO22000等……衛生安全標準
轉型為臺灣第一家
擁有「國際食安認證規格的高山茶企業」
【組織廠農,凝聚團隊】
華剛第五代掌門人「杜蒼林」
號召華崗與梨山地區域茶農
聯合「在地小農力量」
籌組「華崗茶葉生產合作社」
進行茶葉生產合作,擔任「創社理事主席」
以「華剛製茶廠」作為核心基地
立足臺灣最高海拔茶區的「華崗」
落實源頭控管
建立溯源機制共識
帶領歷經莫拉克風災
與八八水災陰霾之中的地方茶農們
凝聚安穩在地生存的單純希望
《百年認證》 【解嚴臺灣】2009~至今 |
【五代傳承,百年神農】
華剛第四代「杜西銓」
榮獲臺灣農業奧斯卡的「十大神農獎」
融合茶家產、製、銷的「華剛茶」
因此受「海峽兩岸兩會領導人會談」青睞
一躍成為代表「中華精神」象徵的
「第七次海峽兩岸會談之大會指定茶禮」
特優驗證,頂級標準
【當代經典,雲端五星】
華剛第五代「杜蒼林」
正式掌門設置「華剛茶業營運處」
致力「企業品牌發展與市場商品開發」
在堅守「泉芳茶莊」家族精神傳承
與推廣臺灣各地茶文經營的大原則下
領導「華剛製茶廠」與「華崗茶葉生產合作社」
取得臺灣頂級製茶評等殊榮:
「臺灣製茶廠環境衛生安全評鑑:特優五星」
【產學扎根,培育專才】
臺灣中興大學邀約產、官、學人士
組成「睿茶平臺產學聯盟」推廣茶學教育
身為聯盟發起人之一的「杜蒼林」
受邀獲聘為「茶葉品鑑課程:業界講師」
並於同年再次領導
「華剛製茶廠」與「華崗茶葉生產合作社」
進行協同合作,再度蟬聯頂級官方評等認證
「臺灣製茶廠環境衛生安全評鑑:特優五星」
一舉推出旗艦級同名商品品牌
「HGT華剛茶業」與「四大概念茶品系列」
並結合產學資源
將實務經驗授予在校學生
致力學用合一,培養專業人才
為傳統的茶產業導入多元未來生力軍
深化產業潛力
以人為本 以茶為根 分享品味 傳遞幸福 華剛杜氏茶業 在臺灣執業一百周年紀念 見證「臺灣百年茶業史」的當代演進 臺灣蘊茶而美、世界因茶而善 |