泡茶如何泡好喝？新手也能上手

成就一杯好茶，掌握沖泡原則，
是不可忽略的關鍵。

不同的時間、茶量、水溫與水質，
都會讓每一泡茶呈現出不同的風味層次。

沖泡器具有很多種，
常見的如紫砂壺、玻璃壺、白瓷壺、蓋碗等。
若想沖泡各類茶品，建議使用白瓷或玻璃材質，
更能完整呈現茶湯原本的香氣與滋味。

茶量與水溫:

依據不同茶葉的種類屬性、外型，以及氧化與烘焙程度，
調整水溫、沖泡時間與置茶量。

「球型茶」的清香茶類，水溫不宜過高；
重烘焙茶類則建議使用高水溫沖泡，
較能釋出茶葉深層風味與底韻。

「條型茶」一般較不適用高水溫沖泡。

水質:

建議使用乾淨、無異味且低硬度的飲用水，
以降低對茶湯風味的干擾。

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